أفضل الأغذية لمحاربة فقر الدم
أفضل الأغذية لمحاربة فقر الدم

أفضل الأغذية لمحاربة فقر الدم

يصيب فقر الدم حوالي 3.5 مليون شخص سنويا ، وخاصة النساء . يحدث فقر الدم عندما يكون عدد خلايا الدم الحمراء لدى الشخص منخفضًا جدًا ويكون مستوى الهيموجلوبين في الدم أقل من المعدل الطبيعي .

يتكون الهيموغلوبين من الهيم (الحديد) والجلوبين (البروتين) . كلا هذين العنصرين مطلوبان لتزويد جميع أجزاء الجسم بالأكسجين والمواد المغذية.

تشمل أعراض فقر الدم الإحساس بالوخز في اليدين والساقين والاكتئاب وفقدان الذاكرة والتعب والضعف . يمكن لطبيبك تشخيص الحالة عن طريق فحص بسيط .

بعض الأسباب الرئيسية لفقر الدم هي نقص الحديد أو فيتامين ب 12 أو حمض الفوليك . يمكن أن تصاب الأمهات بفقر الدم أتناء الرضاعة حيث يحتاج جسم الأم إلى المزيد من العناصر الغذائية مثل الحديد . كذالك من بين الأسباب الإصابة بفقر الدم فقدان الدم المفرط وغزو الديدان في الأمعاء والمعدة .

إن اتباع نظام غذائي صحي مهم جدًا إذا كنت مصابًا بفقر الدم . يجب أن يشمل ندامك الغدائي على الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12 والحديد وحمض الفوليك . فيما يلي أهم الأطعمة لمكافحة فقر الدم :

 

1. فول الصويا لعلاج فقر الدم

تعتبر جميع أنواع الفول مصدرًا رائعًا للحديد ، ولكن عليك إعدادها بشكل صحيح للحصول على الفائدة . تحتوي الفاصوليا على حمض الفيتيك الذي يمنع امتصاص الحديد .  أفضل طريقة لتقليل محتوى حمض الفيتيك هي نقع الفاصوليا طوال الليل في ماء دافئ قبل طهيها .

كوب واحد فقط من فول الصويا المسلوق يلبي نصف الاحتياجات اليومية الموصى بها من الحديد . كما أن فول الصويا هو طعام قليل الدسم وعالي البروتين يساعد في محاربة وتقليل نسبة الإصابة بفقر الدم .

 

2. خبز الحبوب الكاملة لعلاج فقر الدم

الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مصدر جيد للحديد الأمر الذي يساعد في محاربة نقص الحديد في الجسم . بينما تحتوي الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الحديد إلا أنها تحتوي أيضًا على مثبطات الحديد في شكل حمض الفيتيك .

شريحة واحدة فقط من خبز الحبوب الكاملة توفر لجسمك حوالي 6 في المائة من احتياجات الحديد اليومية . كما أن خبز الحبوب الكاملة غني بالعناصر الغذائية الإضافية التي يمكن أن تساعد الجسم على محاربة العديد من الأمراض واستعادة الوظائف البيولوجية الصحية .

 

3. دقيق الشوفان لعلاج فقر الدم

على الرغم من أن الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الحديد ، إلا أنه يحتوي أيضًا على حمض الفيتيك الذي يمنع امتصاص الحديد . ومع ذلك يمكنك شراء دقيق الشوفان المدعم بالحديد .

وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن كوبًا من دقيق الشوفان الفوري المقوى المحضر بالماء يلبي 60 بالمائة من الكمية اليومية المطلوبة من الحديد . يحتوي دقيق الشوفان المدعم أيضًا على فيتامين ب 12 وفيتامينات ب الأخرى .

 

4. اللحوم الحمراء لعلاج فقر الدم

تحتوي اللحوم الحمراء ، مثل لحم البقر على كمية عالية من حديد الذي يسهل على الجسم امتصاصه أكثر من الحديد النباتي . الكبد هو الخيار الأفضل لتعزيز الدم بالحديد وفيتامين ب .

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كبد البقر على أكثر من 600 في المائة من احتياجاتك اليومية من الحديد وفيتامين ب 12 .

 

5. البيض لعلاج فقر الدم

تساعد الأطعمة التي تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة وكذلك الأطعمة البروتينية مثل البيض على تعويض الفيتامينات المفقودة أثناء الإصابة بفقر الدم . يوفر البيض كمية كبيرة من العناصر الغذائية مع القليل من السعرات الحرارية .

تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 1 ملغ من الحديد والتي توفر حوالي 7٪ RNI (المدخول المرجعي من العناصر الغذائية) للإناث و 11٪ RNI للذكور .

يزداد امتصاص الحديد عند تناوله بحمض الأسكوربيك (فيتامين سي) ، لذا تناول كوبًا من عصير البرتقال مع البيض . يساعد الاستهلاك المنتظم للبيض أيضًا في بناء مفاصل ويساعد في تقوية العظام .

 

6. زبدة الفول السوداني لعلاج فقر الدم

زبدة الفول السوداني مصدر جيد للحديد . تحتوي ملعقتان كبيرتان فقط من زبدة الفول السوداني على 0.6 ملغ من الحديد . يحتاج الرجال البالغون إلى 8 ملغ بينما تتطلب النساء 18 ملغ من الحديد يوميًا .

ببساطة تناول شطيرة زبدة الفول السوداني وكوب من عصير البرتقال . يزيد فيتامين سي الموجود في عصير البرتقال من امتصاص الحديد الموجود في زبدة الفول السوداني . إذا كنت لا تحب طعم زبدة الفول السوداني ، يمكنك تناول الفول السوداني المحمص سيفي بالغرض .

 

7. السبانخ لعلاج فقر الدم

الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ هي مصدر جيد للحديد وكذلك فيتامين ج . تحتوي السبانخ أيضًا على الألياف والفيتامينات A و B9 و C و E والكالسيوم وبيتا كاروتين الضرورية لصحة الجسم .

يحتوي نصف كوب من السبانخ المسلوقة على 3.2 ملغ من الحديد ، أو أقل بقليل من 20٪ من الاحتياجات اليومية للنساء . يمكنك أيضًا تناول السبانخ في السلطة أو الحساء أو أي نوع من الأطباق الجانبية .

الخضروات الورقية الأخرى المفيدة لمرضى فقر الدم هي الخس والكرفس والبروكلي والحلبة والجرجير واللفت .

 

8. الطماطم لعلاج فقر الدم

يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بفيتامين C مثل الطماطم أيضًا في مكافحة فقر الدم . يساعد فيتامين سي الجسم على امتصاص الحديد . حاول أن تشرب كوبًا من عصير الطماطم مرة واحدة على الأقل يوميًا .

تجنب المشروبات المحتوية على الكافيين مثل الشاي والقهوة لأنها يمكن أن تتداخل مع امتصاص الحديد . تحتوي الطماطم أيضًا على بيتا كاروتين وفيتامين هـ ، الذي يمكن أن يحسن حالة البشرة ( جرب : قناع البابايا للوجه والبشرة ) وشعر ( جرب : العلاجات المنزلية لقشرة الرأس ) .

 

9. الرمان لعلاج فقر الدم

يحتوي الرمان على فيتامين سي والحديد وفيتامينات أ و هـ ، بالإضافة إلى الألياف والبوتاسيوم . يمكنك الحفاظ على تدفق الدم الصحي في الجسم عن طريق تناول الرمان بأي شكل ، بما في ذلك العصير.

يمد الرمان الدم بالحديد وبالتالي يساعد في تقليل أعراض فقر الدم بما في ذلك الإرهاق والدوخة والضعف وفقدان السمع .

 

10. جذر الشمندر لعلاج فقر الدم

الشمندر مطبوخة أو في شكل سلطة هو أحد أفضل الطرق لمكافحة فقر الدم . يمكنك أيضًا شرب عصير الشمندر الطازج .

يحتوي جذر الشمندر على سمات التطهير إلى جانب كمية جيدة من محتوى الحديد . تساعد كل هذه العناصر الغذائية على استعادة خلايا الدم الحمراء وإعادة تنشيطها ، مما يؤدي بدوره إلى توفير كمية كافية من الأكسجين الطازج في جميع أنحاء الجسم . لعلاج فقر الدم ، من الأفضل استخدام جذر الشمندر الأحمر.

ستساعد إضافة هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي في مكافحة فقر الدم واستعادة الصحة العامة . من المهم أيضًا شرب الكثير من الماء والحصول على بعض أشعة الشمس وممارسة الرياضة يوميًا .