فوائد الخيار الصحية

فوائد الخيار الصحية

على الرغم من أن الخيار يُنظر إليه بشكل شائع ويحضر ويؤكل كخضروات ، إلا أنه في الواقع هذه الفاكهة تنتمي إلى عائلة نباتات القرع ، والتي تشمل أيضًا القرع والبطيخ .

مثل الكثير من أشقائه يحتوي الخيار أيضًا على محتوى مائي هائل يبلغ حوالي 95 في المائة .  الخيار العضوي هو الخيار المفضل بسبب مذاقه المحسّن ومحتواه الغذائي العالي.

على الرغم من وجود المئات من أنواع الخيار ، فإن الأنواع الصالحة للأكل إما تؤكل طازجة أو مخللة . الخيار المراد تقطيعه وتناوله طازجًا يكون عادةً أكبر حجمًا وأكثر سمكًا من الخيار الذي يوضع مباشرة في جرة المحلول الملحي للتخليل .

سواء كانت جزءًا من السلطات أو السندويشات أو المشروبات المنعشة أو الأطباق الجانبية النباتية المبردة ، فإن الخيار يعد إضافة صحية لأي نظام غذائي لأنه منخفض السعرات الحرارية والدهون مع كونه غنيًا بالمغذيات بشكل مثير للإعجاب .

يعتبر الخيار مصدرًا ممتازًا لفيتامين K و C وفيتامينات ب المختلفة . كما أنها مصدر جيد للصوديوم والنحاس والأحماض الأمينية والكربوهيدرات والسكر والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان والبوتاسيوم والمنغنيز والأحماض الدهنية والفوسفور والمغنيسيوم والبيوتين والسيليكا .

بالإضافة إلى ذلك يحتوي الخيار على العديد من المغذيات النباتية الداعمة للصحة ، بما في ذلك الفلافونويدات والقشور وترايتيربينات .

يتركز الكثير من هذه الفوائد الغذائية في قشر وبذور الخيار ، المليئة بالمعادن الأساسية والألياف ومضادات الأكسدة بيتا كاروتين .

فيما يلي بعض الفوائد الصحية للخيار :

 

1. الخيار يرطب الجسم

يحتوي الخيار على حوالي 95 بالمائة من الماء . ومن ثم فإن تناول الخيار يعد طريقة مثالية لتلبية إحتياجات الجسم من السوائل من خلال النظام الغذائي.

هذه الجرعة الإضافية من الترطيب هي فترة راحة مرحب بها خاصة خلال أشهر الصيف التي تستنزف فيها السوائل ، بل إنها تساعد على جعل درجة حرارة الجسم طبيعية . علاوة على ذلك يعد الخيار مصدرًا جيدًا لفيتامين A و C وحمض الفوليك والألياف مما يساعد على التخلص من السموم الضارة من الجسم .

في أيام الصيف الجافة والحارة قم بتناول الخيار البارد عدة مرات في اليوم . يمكنك أيضًا صنع مشروب عن طريق خلط النعناع وعصير الليمون في كوب من عصير الخيار الطازج .

 

2. الخيار يعالج إنتفاخ العيون

يقلل حمض الأسكوربيك في الخيار من إحتباس الماء ، وبالتالي يقلل من الإنتفاخ والتورم تحت العينين . بالإضافة إلى ذلك تساعد الإنزيمات وخصائص الدواء القابض في الخيار على تقليل الإلتهاب .

قم بتقطيع الخيار إلى شرائح سميكة وتبريدها في الثلاجة . ضع شريحة من الخيار على كل عين لمدة 10 دقائق . ثم قم بغسل المنطقة بالماء الفاتر . إستخدم هذا العلاج مرتين أو ثلاث مرات يوميًا لمدة أسبوع لملاحظة التغييرات.

يمكنك أيضًا استخدام الخيار للتخلص من التجاعيد حول عينيك وتقليل ظهور الهالات السوداء .

 

3. الخيار يساعد في علاج رائحة الفم الكريهة

يمكن للخيار أيضًا أن ينعش أنفاسك . تساعد المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الخيار على قتل البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة . يعتبر الخيار من بين العلاجات المنزلية لرائحة الفم الكريهة .

أيضًا يساعد مضغ شريحة مقرمشة من الخيار على تحفيز إنتاج اللعاب في الفم ، وبالتالي التخلص من البكتيريا المسببة للرائحة .

أيضًا عندما تأكل الخيار فإنه يساعد على إزالة البلاك المتراكم على الأسنان ولثة . يساعد الخيار أيضًا في تقليل الحرارة الزائدة في المعدة ، وهو سبب آخر لرائحة الفم الكريهة .

من أبسط الطرق للتخلص من رائحة الفم الكريهة أن تضع شريحة من الخيار في فمك وتثبيتها على سقف فمك بلسانك لبضع ثوان .

 

4. الخيار يساعد في الهضم

يعمل المحتوى المائي العالي والألياف الغذائية في الخيار معًا للتخلص من السموم الضارة الموجودة في الجهاز الهضمي والمساعدة في عمله .

يمكن علاج العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الحموضة والإمساك وحرقة المعدة وإلتهاب المعدة وحتى القرحة بسهولة عن طريق علاج منزلي وهو شرب كوب من عصير الخيار يوميًا .

علاوة على ذلك يحتوي الخيار المخلل على خيوط صحية من بكتيريا البروبيوتيك التي تساعد على نمو نباتات الأمعاء المواتية وتعزز عملية الهضم الأكثر سلاسة .

 

5. الخيار يساعد على علاج حروق الشمس

يمكن أن تكون قوى التبريد والشفاء للخيار فعالة للغاية في علاج حروق الشمس . الخيار مليء بالمعادن التي تغذي البشرة ، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والسيليكون ، وهو ما يفسر سبب كون الخيار مكونًا منتظمًا في المنتجات التجارية لعلاج حروق الشمس.

يعمل الخيار أيضًا على تجديد شباب البشرة وتحسين مظهرها . يمكن حتى إستخدامه لعلاج الندبات وتفتيح التصبغ وتفتيح البشرة بصفة عامة . إذا كنت تعاني من حروق الشمس فإن الخيار يساعد علاج هذا المشكل من بشرة وتسريع عملية الشفاء.

أمزج حبة من الخيار للحصول على عجينة ثم ضع العجينة على الجلد المصاب . اتركه لتجف من تلقاء نفسه . ثم خذ حمامًا باردًا . اتبع هذا العلاج المنزلي مرة واحدة يوميا لبضعة أيام .

 

6. الخيار يخفض سكر الدم

يعد الخيار بطبيعة الحال غذاءً صديقًا للنظام الغذائي لمرض السكري لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ومحتوى عالي من الألياف علاوة على ذلك ، قد يساعد الخيار في خفض نسبة السكر في الدم ( شاهد أيضا : أفضل الأغذية للحد من مرض السكري ) لاحتوائه على هرمون مطلوب من خلايا بيتا لإنتاج الأنسولين .

أوضحت دراسة نشرت في المجلة الإيرانية للعلوم الطبية الأساسية هذا التأثير المضاد لمرض السكر للخيار من خلال إثبات أن إتباع نظام غذائي لمدة تسعة أيام من مستخلص بذور الخيار ساعد في تقليل مستويات السكر في الفئران المصابة بداء السكري .

أظهرت دراسة حيوانية أخرى نُشرت في عدد أكتوبر 2014 من Journal of Medicinal Plant Research أن مستخلص لب الخيار يخفض نسبة السكر في الدم . عزلت هذه الدراسة المواد الكيميائية من الخيار التي تم ربطها سابقًا بخصائص خفض السكر في الدم .

على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد فعالية الخيار في خفض السكر بالنسبة للبشر إلا أنه لن يضر إضافة هذه الوجبة الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي !

 

7. الخيار ينظم ضغط الدم

يحتوي الخيار على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف التي تجعله فعالة جدًا في تنظيم ضغط الدم . يعتبر الخيار جيدة لعلاج ضغط الدم المنخفض والمرتفع . بالإضافة إلى كونه مدرًا طبيعيًا للبول فإن الخيار يساعد على ترطيب الشرايين وتقليل الضغط .

وجدت العديد من الدراسات التي أجرتها DASH (الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم) أن تناول الخيار إلى جانب اتباع نظام غذائي منخفض النشا والبروتين ساعد في خفض ضغط الدم بمقدار 5.5 لدى الأشخاص الذين يعانون من إرتفاع ضغط الدم .

لخفض ضغط الدم يجب خلط عصير الخيار مع عصائر الخضروات الأخرى ، مثل الجزر والبنجر والليمون . وجد أن شرب هذا العصير مرتين أو ثلاث مرات في اليوم يخفض ضغط الدم المرتفع في غضون أيام .

 

8. الخيار يمنع صداع الكحول

إذا تسبب لك شرب الكحول في صداع في صباح اليوم التالي فقد يحل الخيار  المشكلة ” الخمر حرام ” . تساعد العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامينات ب والسكر والإلكتروليتات ومحتوى الماء العالي الموجود في الخيار على تعويض العناصر الغذائية الأساسية المفقودة من خلال إستهلاك الكحول ومنع الجفاف . وهذا بدوره يقلل من شدة الإفراط في تناول الكحول .

للمساعدة في منع حدوث صداع يجب تناول بضع شرائح من الخيار ، بما في ذلك الجلد قبل الذهاب إلى النوم بعد الشرب .

 

9. الخيار يحارب السرطان

خاصية أخرى مفيدة للخيار هي قدرته على محاربة ومنع السرطان . بعض مكونات الخيار التي لها أنشطة مضادة للسرطان هي القرعيات والفيزيتين واللوتين وحمض الكافيين .

تنتج المرارة في الخيار عن فئة من المواد الكيميائية النباتية المعروفة باسم cucurbitacins والتي لها خصائص قوية مضادة للسرطان تمنع نمو الخلايا السرطانية . بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يقلل الفلافونويد فيستين بشكل فعال من خلايا سرطان البروستاتا .

حمض الكافيين له تأثيرات مضادة للتكاثر خلايا سرطان الثدي . من ناحية أخرى يتم تحويل الليغنان إلى مركبات مثل إنتروديول وإنتيرولاكتون عن طريق البكتيريا في الجسم التي تخفف من خطر الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالإستروجين ، مثل سرطان المبيض والثدي وبطانة الرحم والبروستاتا .

بالإضافة إلى ذلك تعمل مضادات الأكسدة العديدة الموجودة في الخيار جنبًا إلى جنب مع فيتامين ج على تحسين مناعتك وتقليل أضرار الجذور الحرة مما يساعد بدوره في الوقاية من السرطان .

1 thought on “فوائد الخيار الصحية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *