فوائد الشمندر الصحية
فوائد الشمندر الصحية

فوائد الشمندر الصحية

جذر الشمندر أو البنجر من أكثر الخضروات التي يتم تجاهلها كتيرا ربما بسبب مظهره المزعج أو لونها الذي يلطيخ الملابس والأيدي . لكن من المهم تضمين هذه الخضار ذات القيمة الغذائية العالية في النظام الغذائي.

جذر الشمندر المعروف أيضًا باسم بنجر أو البنجر الأحمر منخفض الدهون ومليء بالفيتامينات والمعادن ومليء بمضادات الأكسدة القوية . يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد و فيتامين أ وفيتامين ب 6 و فيتامين ج  وحمض الفوليك والزنك والكربوهيدرات والبروتين والألياف القابلة للذوبان .

يمكن أن تؤكل كل من أوراق وجذر البنجر . يمكن أن يؤكل الجذر نيئًا في السلطة أو يُطهى دون تقشير الجلد للاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية الموجودة فيه .

يمكنك تجربة أطباق الشمندر المحمص أو عصير الشمندر الطازج الممزوج مع عصائر الخضار الأخرى . فيما يلي أهم الفوائد الصحية لجذر الشمندر :

1. الشمندر يحسن وظائف المخ

جذر الشمندر له تأثير إيجابي مذهل على وظائف الدماخ حيث يساعد على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ . وهذا بدوره يساعد في محاربة الخرف الذي له إرتبط بالعمر .

وجد باحثو مركز العلوم الانتقالية في جامعة ويك فورست أن التركيز العالي للنترات الموجود في جذر الشمندر يلعب دورًا رئيسيًا في مكافحة تطور الخرف وتحسين وظائف الدماغ .

يتم تحويل النترات إلى أكسيد نترات عن طريق البكتيريا الموجودة في الفم والتي تساعد على فتح الأوعية الدموية في الجسم ،وزيادة تدفق الدم والأكسجين في جميع أنحاء الجسم بما في ذلك الدماغ .

بالإضافة إلى ذلك فهو غني بمضادات الأكسدة المفيدة للغاية في درء حالات مرضية مثل مرض الزهايمر .

بعد تجاوز سن الأربعين يجب شرب بانتظام نصف كوب من عصير الشمندر ممزوجًا بعصائر الخضار الخضراء الأخرى متل البروكلي و الجزر  للحصول على ذاكرة قوية.

شاهد أيضا : ماهي فوائد الجزر

 

2. الشمندر يمنع السرطان

يساعد المزيج الفريد من الجزيئات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات الموجودة في جذر الشمندر على تقليل خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات مثل سرطان القولون والرئة والمعدة والأعصاب والثدي والبروستاتا والخصية.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2011 في جامعة هوارد بواشنطن وجد أن مادة البيتايسانين الموجودة في جذر الشمندر ساعدت في إبطاء نمو الأورام بنسبة 12.5 في المائة لدى الأشخاص الذين يعانون من سرطان البروستاتا والثدي.

للتغلب على عدد كلير من السرطانات يجب تناول جذر الشمندر بانتظام على شكل سلطة أو عصير .

 

3. الشمندر يعلاج ضغط الدم

يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الاستفادة بشكل كبير من الاستهلاك المنتظم لجذر الشمندر بسبب محتواه العالي من النترات. يحول الجسم النترات إلى غاز يسمى أكسيد النيتريك . يساعد كلا المكونين على توسيع الشرايين وخفض ضغط الدم .

إلى جانب خفض ضغط الدم المرتفع يقلل جذر الشمندر أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية ومشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى . لذلك تناول جذر الشمندر يوميًا للحفاظ على صحة القلب وإدارة ضغط الدم .

شاهد أيضا : ماهي فوائد السبانخ 

 

4. الشمندر يحسن القدرة على التحمل

وجدت دراسة أجريت عام 2011 في جامعة سانت لويس أن تناول جذر الشمندر المطبوخ أو شرب عصير الشمندر قبل ممارسة الرياضة أو نشاط بدني يمكن أن يعزز من مستوى الطاقة . تم تقديم الدراسة إلى مؤتمر ومعرض الغذاء والتغذية التابع لجمعية الحمية الأمريكية.ا لنظرية الكامنة وراء ذلك هي أن النترات في الشمندر يتم تحويلها إلى أكسيد النيتريك بواسطة الجسم. يعمل أكسيد النيتريك على توسيع الأوعية الدموية مما يؤدي بدوره إلى تحسين توصيل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم الأمر الذي يساعد على تعزيز أداء الجسم .

في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى مزيد من القدرة على التحمل والقدرة على التحمل يمكنك ببساطة شرب بعض عصير الشمندر .

 

5. الشمندر يقلل من الكوليسترول السيئ

يلعب الشمندر أيضًا دورًا في خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وهو الكوليسترول السيئ . نظرًا لوجود الكاروتينات والفلافونويد في جذر الشمندر فهو يساعد على تقليل تكوين الكوليسترول السيئ وقد يمنعه مم التكون .

ذكرت دراسة نشرت في Farmacia في عام 2011 أن جذر الشمندر يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية مع زيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو الكوليسترول الجيد . تشير الدراسة إلى أن المواد الكيميائية النباتية المفيدة الموجودة في جذر الشمندر هي المسؤولة عن ذلك . بالإضافة إلى ذلك تساعد الألياف القابلة للذوبان في جذر الشمندر على تقليل الكوليسترول السيئ والقضاء عليه .

تعد إضافة جذر الشمندر إلى النظام الغذائي المعتاد طريقة بسيطة وسهلة للتحكم في مستوى الكوليسترول في الدم .

 

6. الشمندر يقوي العظام

إن تضمين جذر الشمندر في النظام الغذائي يساعد على تقوية العظام والأسنان . يحتوي الشمندر على السيليكا التي تساعد الجسم على الاستفادة من الكالسيوم بشكل صحيح . الكالسيوم هو من المغذيات الرئيسية لعظام .

جذر الشمندر غني أيضًا بالعناصر الغذائية الأخرى المفيدة للعظام مثل حمض الفوليك وفيتامين ج والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس . تلعب كل هذه العناصر الغذائية دورًا رئيسيًا في بناء وتقوية العظام .

إن تناول نصف حبة من الشمندر يوميًا على شكل سلطة سيساعد في الحماية من بعض الأمراض المتعلقة بالعظام مثل هشاشة العظام وأمراض العظام الهشة .

شاهد أيضا : مجلة العلاج المنزلي

 

7. الشمندر يعالج فقر الدم

يساعد الشمذر في منع وعلاج فقر الدم وإنخفاض الهيموجلوبين في الدم ويرجع ذالك إلى محتواه العالي من الحديد الذي يساعد على تنشيط خلايا الدم الحمراء . يساعد الحديد في تنشيط خلايا الدم الحمراء والذ بدوره سيساعد في تحسين نقل الأكسجين والمواد الغذائية إلى مناطق مختلفة من الجسم . يساعد النحاس الموجود في الشمندر الجسم على إمتصاص الحديد بشكل أفضل .

شرب عصير الشمندر بشكل يومي يساعد على تجديد وإعادة تنشيط خلايا الدم الحمراء وبالتالي يساعد في علاج فقر الدم .

 

8. الشمندر  يساعد على إزالة السموم 

عصير الشمندر فعال للغاية في مساعدة الكبد على إزالة السموم . هذا يرجع أساسًا إلى وجود ميثيونين وجلايسين بيتين في جذر الشمندر . كل من هذه الأصباغ تحفز خلايا الكبد وكذلك تدعم إزالة السموم .

يحمي عصير الشمندر الكبد أيضًا من الترسبات الدهنية بسبب نقص البروتين وتعاطي الكحول . أيضا عصير الشمندر غني بمادة الكولين التي تساعد في مكافحة أمراض الصفراء والكبد .

كلما شعرت بالحاجة إلى إزالة السموم من الجسم و الكبد بالخصوص فإن عصير الشمندر الطازج هو الحل بالنسبة لهذه المشكلة.

شاهد أيضا : العلاجات المنزلية لعدوى الخميرة

 

9. الشمندر يمنع العيوب الخلقية

جذر الشمندر جيد جدا بالنسبة للنساء الحوامل بسبب محتواه العالي من حمض الفوليك . حمض الفوليك مكون أساسي للتكوين السليم للحبل الشوكي للطفل الذي لم يولد بعد ، وبالتالي يساعد في الحماية من حالات مثل السنسنة المشقوقة .

نصف كوب من جذر الشمندر المسلوق أو المقطّع يوميًا أمر لا بد منه للنساء الحوامل .

شاهد أيضا : علاج رائحة الفم الكريهة

 

10. الشمندر يقلل من مشاكل الجلد

الشمندر مفيد للبشرة أيضًا . تساعد خصائصه المضادة للالتهابات في منع وعلاج التهابات الجلد مثل حب الشباب والدمامل . كما أن الشمندر يساعد على تنقية الدم مما يعطي البشرة توهج صحي . علاوة على ذلك فهو يعزز إزالة خلايا الجلد الميتة وتجديد خلايا جديدة .

بالإضافة إلى ذلك فإن الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في الشمندر تحمي الجلد من علامات الشيخوخة المبكرة عن طريق تحييد آثار الجذور الحرة .

للحفاظ على على بشرة صحية وخالية من العيوب مثل حب الشباب ما عليك فق شرب عصير الشمندر بإنتظام .