فوائد الكرنب الصحية

يحتوي الكرنب على القليل جدًا من الدهون معظمها عبارة عن أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تسمى حمض ألفا لينولينيك (ALA) . علاوة على ذلك يحتوي الكرنب على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومضادة للقلب ومضادة للفيروسات ومضادة للإكتئاب .

تتمتع Kale بملف غذائي ممتاز مما يجعلها على رأس قائمة الأطعمة الصحية في العالم . يحتوي الكرنب على فيتامينات A و K و C و B6 و B1 و B2 و B3 .

العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الكرنب هي المنغنيز والكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والألياف الغذائية والبروتين .

يحتوي الكالي على كمية صغيرة ولكن قابلة للقياس من الأوكسالات. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو مشاكل في المرارة أو النقرس أو التهاب المفاصل الروماتويدي إستشارة الطبيب قبل إضافة اللفت إلى نظامهم الغذائي .

يجب على الأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية المسيلة للدم التحدث مع طبيبهم حول تناول الكرنب والخضروات الورقية الأخرى .

يوصي خبراء الصحة بتناول حوالي 3 أكواب من الخضار يوميًا كما أن إضافة الكرنب إلى النظام الغذائي يعد طريقة رائعة  . حجم الحصة المقترح هو 1½2 إلى 2 كوب . فيما يلي الفوائد الصحية الموجودة في الكرنب :

 

1. الكرنب يعزز صحة القلب

يمكن أن يساعد الكرنب في الحماية من أمراض القلب . يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة التي تضر بالخلايا والمواد الوراثية . بالإضافة إلى ذلك فإن محتواه من المغنيسيوم والبوتاسيوم يساعد في الحفاظ على مستوى ضغط الدم الطبيعي . كما يرتبط تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم بإنخفاض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية .

علاوة على ذلك يحتوي الكرنب على مواد تربط الأحماض الصفراوية بخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو الكوليسترول “الضار”) وزيادة مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL أو الكوليسترول “الجيد”) في الجسم . يساعد هذا في تحسين صحة القلب بمرور الوقت .

إشرب الكرنب المخلوط مع ملعقة صغيرة من بذور الكتان المجفف أو بذور الشيا عدة مرات في الأسبوع لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية .

 

2. الكرنب يمنع فقر الدم

يؤدي إنخفاض مستويات خلايا الدم الحمراء إلى الإصابة بفقر الدم الذي يسبب الإرهاق . لتكوين خلايا الدم الحمراء وزيادة مستويات الهيموجلوبين يحتاج الحسم إلى الحديد .

نظرًا لأن الكرنب مصدر جيد للحديد فإنه يمكن أن يساعد في منع فقر الدم الناتج عن نقص الحديد . كما يحتوي على فيتامين C الذي يساعد على تحسين إمتصاص الجسم للحديد .

بالإضافة إلى ذلك فإن الكرنب غني بفيتامين B12 وحمض الفوليك وهما من العناصر الغذائية المعززة للطاقة التي يحتاجها الجسم لمنع فقر الدم.

 

3. الكرنب يحسن صحة العظام

يحتوي الكرنب على كمية جيدة من الكالسيوم وفيتامين K جنبًا إلى جنب مع المغنيسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية . كل هذه العناصر الغذائية ضرورية لصحة العظام . على وجه الخصوص يلعب فيتامين K دورًا مهمًا في الوقاية من هشاشة العظام . علاوة على ذلك يساعد فيتامين K في الإحتفاظ بالكالسيوم مصفوف في العظام . يؤدي نقص فيتامين K إلى زيادة خطر الإصابة بكسور العظام .

يمكن تناول الكرنب مشوي أو مطبوخ على البخار أو نيئة . وهو إضافة جيدة للسلطات والسندويشات والمقبلات والشوربات .

 

4. الكرنب يقلل من الإلتهابات

يمكن أن يكون الإلتهاب في الجسم سببًا وأعراضًا للعديد من المشكلات الصحية بما في ذلك التهاب المفاصل وإضطرابات المناعة الذاتية والربو . يحتوي الكرنب على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعمل كعامل فعال مضاد للإلتهابات لتقليل الألم والالتهابات .

بالإضافة إلى ذلك يحتوي الكرنب على الكاروتينات التي تعمل كمضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب بالإضافة إلى فيتامينات E و C. تساعد هذه المكونات على حماية الجسم من الجزيئات المسببة للالتهابات التي تسمى السيتوكينات.

من أجل محاربة الإلتهاب والألم يجب إستهلاك الكرنب على أساس منتظم .

 

5. الكرنب يحسن صحة العين

الكرنب هو أحد أكثر الأطعمة الصحية للعينين .  الكرنب يحتوي على العديد من الكاروتينات التي يحتاجها الجسم لإنتاج فيتامين أ . يساعد هذا الفيتامين على حماية القرنية ويمنع تنكس خلايا العين لضمان صحة البصر لسنوات .

بالإضافة إلى ذلك يحتوي الكرنب على كاروتينات لوتين وزياكسانثين وهي مواد مفيدة لصحة العين . في الواقع يلعبون أدوارًا وقائية ضد الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين .

علاوة على ذلك تساعد الكاروتينات الموجودة في الكرنب على منع تلف العين من التعرض المفرط لأشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة .

يجب إضافة الكرنب إلى نظامك الغذائي على شكل عصير أو سلطة أو حساء لضمان بصر جيد .

 

6. الكرنب يساعد في إدارة مرض السكري

يحتوي الكرنب على الألياف وهي جيدة لمرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني . تساعد الألياف على خفض مستويات الجلوكوز في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول . بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 فإنه يساعد على تحسين نسبة السكر في الدم والدهون ومستويات الأنسولين .

بالإضافة إلى ذلك تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في الكرنب على زيادة حساسية الأنسولين ومنع التغيرات المؤكسدة الناجمة عن الإجهاد في مرضى السكري . علاوة على ذلك قد يساعد المغنيسيوم الموجود في الكرنب في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 خاصة عندما يقترن بنظام غذائي صحي شامل .

بالإضافة إلى ذلك تحدد جمعية السكري الأمريكية على أن الكرنب من الخضار غير النظامية على أنها غذاء منخفض نسبة السكر في الدم (GI) .

 

7. الكرنب يساعد في فقدان الوزن

يحتوي الكرنب على العديد من الخصائص التي تجعله مثاليًا لنظام غذائي لفقدان الوزن . وهو منخفضة في كل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف . تساعد الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول لذلك ستأكل أقل طوال اليوم .

أيضًا نظرًا لاحتواء الكرنب على نسبة عالية من الألياف والماء وقلة الدهون يتميز الكرنب بكثافة منخفضة في الطاقة  مما يساعد في إنقاص الوزن .

تناول الكرنب على أساس منتظم لزيادة حجم وجباتك دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية . يمكنك إستخدام الكرنب لعمل سلطة خضار أو كوب من عصير الخضار أو وعاء من الحساء .

 

8. الكرنب يقوي جهاز المناعة

المجموعة الرائعة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة في الكرنب تعمل على تقوي جهاز المناعة لمحاربة الفيروسات والبكتيريا .

يساعد فيتامين C الموجود في الكرنب على تعزيز جهاز المناعة وتجديد مضادات الأكسدة الأخرى في الجسم ، بينما يلعب فيتامين A دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة في الخلايا . يحتوي الكرنب أيضًا على حمض الفوليك والحديد وهما مغذيان مهمان لتعزيز المناعة .

من أجل تقوية و تعزيز جهاز المناعة أضف هذه الخضار الخضراء إلى السلطات والعصائر والحساء .

 

9. الكرنب يحارب السرطان

يحتوي الكرنب على مضادات الأكسدة القوية بما في ذلك الكاروتينات والفلافونويدات التي تساعد في الحماية من مختلف أنواع السرطان مثل سرطان القولون والبروستاتا والبيض .

بالإضافة إلى ذلك فإن مركبات السلفورافان الموجودة في الكرنب فعالة في مكافحة السرطان وخاصة سرطان القولون . وجدت دراسة نشرت عام 2014 في مجلة Advances in Nutrition and Cancer أن مركب السلفورافين هو محارب قوي يساعد على لمكافحة السرطان .

تساعد الكمية العالية من فيتامين K والمغذيات النباتية الموجودة في الكرنب على منع ضرر الجذور الحرة ، وهو عامل يساهم في إرتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان . كما أنه يحتوي على مركب يعرف باسم indole-3-carbinol الذي يساعد في الوقاية من السرطان.

إذا كنت تعاني بالفعل من السرطان أو كنت أكثر عرضة للإصابة بالسرطان مع عليك سوى تضمين الكرنب في نظامك الغذائي .

 

10. الكرنب يساعد في إزالة السموم

يوفر الكرنب دعمًا شاملاً لنظام إزالة السموم من الجسم. يمكن أن يساعد في دعم الأعضاء المسؤولة بشكل طبيعي عن إزالة السموم من الجسم ، مثل الكبد والكلى . تساعد الألياف والكبريت في اللفت في عملية إزالة السموم .

تعمل الألياف على تعزيز صحة الأمعاء التي تكون أكثر فعالية في منع إمتصاص الجسم للمواد غير المرغوب فيها والتخلص منها كمخلفات . وهذا بدوره يدعم وظائف الكلى والكبد.

بالإضافة إلى ذلك فإن الإيزوثيوسيانات المصنوعة من الجلوكوزينولات الموجود في الكرنب قد تلعب دورًا مفيدًا في قدرة الجسم على حماية نفسه من السموم البيئية.

لتحضير عصير داعم للتخلص من السموم قم بخلط كوبا من الكرنب المفروم مع نصف ليمونة وحبة موز ونصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور وكوب ماء وملعقة كبيرة من العسل الخام . ابدأ يومك بهذا العصير الأخضر .