فوائد بذور الشيا
فوائد بذور الشيا

فوائد بذور الشيا الصحية

لماذا يأكل الكثير من الناس بذور الشيا ؟ ما هي الفوائد الصحية التي يقدمونها ؟ هل يجب عليك إضافتها إلى نظامك الغذائي ؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فما هي أفضل طريقة لتناولها ؟ سنغطي كل شيء في هذه المقالة .

بذور الشيا هي بذور صغيرة مستديرة من نبات سالفيا هيسبانيكا . عادة ما تكون سوداء أو بيضاء ، مع عدم وجود اختلافات غذائية كبيرة بين اللونين . إذا رأيت بذور بنية فهي ليست ناضجة تمامًا.

هذا النبات المرتبط بالنعناع موطنه صحاري المكسيك وغواتيمالا . اليوم تُزرع بذور الشيا في أجزاء مختلفة من الولايات المتحدة ، بالإضافة إلى الأرجنتين وأستراليا وبيرو وبوليفيا ، حيث يأتي حوالي 80 ٪ من إمدادات العالم من أمريكا الجنوبية . ومع ذلك  فإن الولايات المتحدة هي أكبر مستهلك لبذور الشيا ، حيث تستورد حوالي 15000 طن سنويًا .

على الرغم من أن بذور الشيا لا تزال جديدة إلى حد ما في المجتمع الصحي السائد فقد إستخدمها السكان الأصليون لآلاف السنين . تم إستخدامها للأغراض الطبية والدينية والطهي عبر التاريخ.

تُطحن بذور الشيا تقليديًا في الدقيق وتُعصر من أجل الزيت وتُمزج في المشروبات .

ملعقة صغيرة من بذور الشيا يمكن أن توفر كمية كبيرة من العناصر الغذائية ولا تحتوي على السعرات الحرارية ، مما يجعل هذا الطعام الخارق أحد أكثر المصادر الغذائية توازناً وثقلاً بالمغذيات . ما هو أكثر من ذلك هو أن هذه الحبوب الكاملة المنتجة عضويا خالية بشكل طبيعي من الغلوتين .

يوصي خبراء الصحة بتناول 20 جرامًا أو حوالي نصف ملعقة كبيرة من بذور الشيا مرتين يوميًا لتعظيم فوائدها الصحية . لا ينبغي أن يكون هذا صعبًا لأن نكهة الجوز الخفيفة لهذه البذور تجعلها إضافة ممتازة لمجموعة متنوعة من الوصفات . فيما يلي الفوائد الصحية لبذور الشيا :

 

1. بذور الشيا تحسن الهضم

تساعد الكمية الجيدة من الألياف (القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان) في بذور الشيا على تسهيل تنظيم وظائف الأمعاء وبالتالي ترفع الضغط عن الجهاز الهضمي. تساعد الألياف غير القابلة للذوبان الطعام على التحرك بسلاسة عبر ممرات الأمعاء وتمنع الإمساك .

هذا الإفراز اليومي للسموم عن طريق الصفراء والبراز ضروري للحفاظ على الصحة العامة للجسم. من ناحية أخرى تحافظ الألياف القابلة للذوبان على ترطيب القولون وتضمن سهولة الهضم .

بالإضافة إلى ذلك تساعد هذه البذور أيضًا على منع الرتج والتهاب الرتج عن طريق تخفيف الضغط على القولون.

أضف ملعقة كبيرة من بذور الشيا إلى كوب من الماء الدافئ واشربه من مرة إلى مرتين يوميًا للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

 

2. بذور الشيا تساعد على إنتاج الطاقة

بذور الشيا هي واحدة من أفضل المصادر النباتية للبروتين الكامل. يساعد السترونشيوم الموجود في هذه البذور على إمتصاص البروتين وإنتاج طاقة عالية. علاوة على ذلك تعمل الفيتامينات والمعادن المختلفة معًا للحفاظ على النشاط طوال اليوم وزيادة معدل الأيض.

وفقًا لدراسة عام 2011 نُشرت في مجلة القوة والتكييف فإن تناول بذور الشيا يعمل بنفس فعالية المشروبات الرياضية المحملة بالسكر لتعزيز القدرة على التحمل الرياضي لأحداث التحمل التي تستمر لأكثر من 90 دقيقة.

الخلاصة الرئيسية من هذه النتائج هي أن بذور الشيا يمكن أن تكون بديلاً أكثر قابلية للتطبيق لمشروبات الطاقة الغنية بالكربوهيدرات ، لأنها تزود الرياضيين بفوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية دون الآثار الجانبية للسكر.

 

3. بذور الشيا تقمع الشهية

نظرًا لأن بذور الشيا تمتلك مزيجًا مثاليًا من السعرات الحرارية المنخفضة ومحتوى الألياف العالي ، يمكن أن تكون إضافة مرحب بها لنظام غذائي لفقدان الوزن.

بسبب تركيبة بذور الشيا الليفية يمكن لبذور الشيا عندما تنقع في الماء يضاعف حجمها بحوالي 12 مرة من وزنها وتكتسب قوامًا يشبه الهلام ،ويزداد حجمها ووزنها . عند تناول بذور الشيا على شكل الهلام يتم هضمها بشكل أبطأ وبالتالي تعطيك الشعور بالشبع لفترة أطول .

علاوة على ذلك يساعد البروتين الموجود في بذور الشيا أيضًا على تقليل الشهية وتناول الطعام . إن الشعور بالامتلاء الناجم عن تناول بذور الشيا يمنعك من الإفراط في تناول الطعام أثناء وجبتك التالية ويحافظ على آلام الجوع في منتصف الوجبة .

بالإضافة إلى ذلك يساعد البروتين والأحماض الدهنية الأساسية الموجودة في بذور الشيا على تعزيز عملية التمثيل الغذائي وتعزيز كتلة العضلات الهزيلة . وبالتالي من الآمن أن نقول إن بذور الشيا لا تحتوي على ندرة في العناصر الغذائية التي تساعد على فقدان الوزن.

رش بذور الشيا على السلطات والحساء واللبن والعصائر أو إستخدمها كمقبلات لأطباق الخضار أو العصائر المختلطة.

 

4. بذور الشيا تساعد على خفض مستويات السكر

وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 ونشرت في المجلة البريطانية للتغذية يمكن أن تساعد بذور الشيا في تطبيع مقاومة الأنسولين .

يمكّن المزيج الفريد للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان جنبًا إلى جنب مع محتوى الصحي من البروتين الموجود في بذور الشيا من إبطاء معدل هضم الكربوهيدرات المعقدة . هذا له أهمية خاصة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 لأن بذور الشيا يمكن أن تساعدهم على إستقرار مستويات السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك يمكن أن تساعد بذور الشيا في تقليل الدهون والكوليسترول في الدم وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لتقليل مقاومة الأنسولين وتقليل الإرتفاع المفاجئ للسكر في الدم تناول 1-2 ملاعق كبيرة من بذور الشيا يوميًا.

 

5. بذور الشيا تبطئ عملية الشيخوخة

بذور الشيا هي أيضا طعام ممتاز مضاد للشيخوخة . فهي تساعد في الحفاظ على البشرة والشعر والأظافر جميلة. نظرًا لكون محتواها عالية من الخصائص المضادة للأكسدة ، فإن بذور الشيا تساعد في محاربة الجذور الحرة وبالتالي تساعد في منع الشيخوخة المبكرة.

علاوة على ذلك فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الشيا تساعد في علاج عدد من مشاكل الجلد مثل التجاعيد وبقع الشيخوخة ، وتحافظ على الجلد رطب وتعزز إلتئام الجروح بسرعة .

للحفاظ على مظهر شاب بالإضافة إلى تحسين صحة الشعر والبشرة والأظافر تناول بعض بذور الشيا يوميًا.

 

6. بذور الشيا تعالج إضطرابات المزاج

وفقًا لبحث تم إجراؤه في عام 2010 في جامعة ماكجيل في مونتريال وجد أن  أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الشيا تساعد  بشكل كبير في علاج الإكتئاب واضطرابات المزاج الأخرى.

تعتبر بذور الشيا مصدرًا غنيًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية والتي تستحق إدراجها في النظام الغذائي لمن يعانون من الاكتئاب والاضطراب ثنائي القطب واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه والقلق والتوتر وأنواع أخرى من الاضطرابات المزاجية والسلوكية.

علاوة على ذلك تدعم بذور الشيا الصحة العقلية من خلال تغذية الدماغ وخلق شعور بالهدوء والتركيز . كما أن فيتامينات ب الموجودة في بذور الشيا تساعد الجهاز العصبي على العمل بكفاءة أكبر .

 

7. بذور الشيا تعالج فقر الدم

فقر الدم هو حالة لا يمتلك فيها الجسم ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة لحمل الأكسجين الكافي إلى الأنسجة ، مما يسبب الإرهاق والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.

يمكن أن يكون سببه مجموعة متنوعة من الأسباب وأكثرها شيوعًا هو نقص الحديد . يمكنك علاج فقر الدم ببذور الشيا التي تحتوي على كميات كبيرة من الحديد.

بالإضافة إلى توفير العناصر الغذائية الأساسية تساعد بذور الشيا في تطهير الجسم وزيادة عدد خلايا الدم الحمراء. إن تناول ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا يوفر لجسمك 2.2 ملليغرام من الحديد أو 12٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

خيار آخر هو صنع عصير لمكافحة فقر الدم ممحون من كوبين  من السبانخ وملعقة كبيرة من مسحوق جذر الهندباء وملعقتين منجذر الشمندر وموز ة وملعقة كبيرة من بذور الشيا وحبة أفوكادو . قم بمزج جميع المكونات جيدًا وشربها مرة أو مرتين يوميًا.

 

8.بذور الشيا تمنع ترقق العظام

بذور الشيا هي واحدة من أفضل مصادر الكالسيوم غير الألبان وهي مليئة بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى المفيدة للعظام مثل المغنيسيوم والبروتين والفوسفور ، التي يمكن أن تمنع العظام من أن تصبح هشة بل وتقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

علاوة على ذلك تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية في هذه البذور على زيادة كثافة المعادن في العظام.

هذا يؤدي إلى إستنتاج مفاده أن بذور الشيا يمكن أن تساعد في علاج آلام المفاصل والالتهابات والتهاب المفاصل وغيرها من المشاكل الصحية المتعلقة بالعظام. يمكن لهذه البذور أيضًا الحفاظ على صحة وقوة الأسنان .

تناول ملعقة كبيرة من بذور الشيا يوميًا للحفاظ على صحة العظام والفم وتجنب خطر الإصابة بهشاشة العظام.

 

9. بذور الشيا تحسن صحة القلب

كون بذور الشيا مصدر قوي لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية يمكن أن تخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة الضار (LDL) والدهون الثلاثية مع زيادة الكوليسترول “الجيد” عالي الكثافة (HDL).

علاوة على ذلك  لا تحتوي بذور الشيا على الكوليسترول. تساعد هذه البذور أيضًا في تقليل تراكم البلاك الناتج عن تصلب الشرايين وخفض ضغط الدم المرتفع . بالإضافة إلى ذلك تحتوي بذور الشيا على الكثير من المغنيسيوم والبوتاسيوم مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

تناول ملعقة كبيرة على الأقل من بذور الشيا يوميًا لتحسين صحة قلبك .

 

10. بذور الشيا تحسن عمل الدماغ

قد تكون بذور الشيا مفيدة في مساعدة العقل على العمل بشكل صحيح وفي تحسين الذكرة والتركيز . كونها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية تساعد بذور الشيا في الحفاظ على الشرايين في الدماغ خالية من البلاك. وهذا بدوره يحسن التواصل بين خلايا الدماغ.

بالإضافة إلى ذلك تساعد هذه الأحماض الدهنية الأساسية في جعل أغشية الخلايا في الدماغ أكثر مرونة ونقل الأعصاب أكثر كفاءة  مما يساهم في تحسين الأداء الإدراكي.

يمكن لشيء بسيط مثل رش بذور الشيا على الزبادي والحبوب والسلطة أن يقطع شوطًا طويلاً في تحقيق صحة الدماغ المثلى.