فوائد زيت الزيتون الصحية
فوائد زيت الزيتون الصحية

فوائد زيت الزيتون الصحية

زيت الزيتون هو الزيت الطبيعي الذي يتم إستخراجه من الزيتون . إنه كثيف للغاية من حيث السعرات الحرارية ويحتوي على حوالي 120 سعرًا حراريًا لكل ملعقة كبيرة من الدهون النقية ، مما يعني أنه لا يحتوي على بروتين أو كربوهيدرات .

حوالي 14٪ من زيت الزيتون عبارة عن دهون مشبعة و 11٪ دهون غير مشبعة متعددة (أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية) . والباقي دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك .

يعتبر زيت الزيتون فريدًا من حيث تركيبته الدهنية . يتكون في الغالب من حمض الأوليك وهو دهون أوميغا 9 أحادية غير مشبعة . يحتوي أيضًا على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية بالإضافة إلى فيتامينات E و K . زيت الزيتون خالي بشكل طبيعي من الكوليسترول والغلوتين. فيما يلي بعض الفوائد الصحية لزيت الزيتون البكر الممتاز :

 

1. زيت الزيتون يخفض مستوى الكوليسترول

يمكن أن يساعد زيت الزيتون البكر على خفض مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) . يمكن أن يؤدي تراكم الكوليسترول وخاصة من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم إلى تضييق الشرايين.

يحتوي زيت الزيتون على الأوليوكانثال والأوليوروبين اللذين يحميان جزيئات LDL من التلف التأكسدي. عندما يتأكسد LDL يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .

وفقًا لدراسة أجريت عام 2015 ونشرت في الطب البديل والمبني على الأدلة وجد إن تناول زيت الزيتون بانتظام يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم ، وبالتالي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك يزيد زيت الزيتون من مستوى كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) في الجسم . يلعب HDL دورا وقائيا ويساعد على منع تخثر الدم الغير مرغوب فيه وهو السبب الرئيسي وراء الأزمات القلبية و السكتات الدماغية.

من أجل الحصول على تأثيرات خفض الكوليسترول لزيت الزيتون البكر الممتاز إستخدم هذا الزيت للطهي بدلاً من الدهون الغنية بالدهون المشبعة مثل الزبدة أو المارجرين أو الدهون الحيوانية .

 

2. زيت الزيتون يقلل من إرتفاع ضغط الدم

تم عرض مزايا زيت الزيتون المعززة للصحة ، لا سيما في إدارة إرتفاع ضغط الدم ، في دراسة أجريت عام 2016 نُشرت في دورية علم الأدوية الوعائية الحالية . توصي الدراسة بأن زيت الزيتون البكر هو الدهون الوحيدة الصالحة للأكل التي يمكن تناولها كمنتج طبيعي بدون إضافات أي مواد حافظة.

ما يجعل زيت الزيتون فعالًا بشكل خاص في الحد من إرتفاع ضغط الدم هو تركيبته التي تتميز بمزيج فريد من العناصر النشطة بيولوجيًا وهي حمض الأوليلك .

يعتقد الباحثون أن حمض الأوليك الموجود في زيت الزيتون يمتص بسهولة في الجسم ، وبالتالي يخفض ضغط الدم . يُعتقد أن هذا الزيت يبطئ أيضًا من شيخوخة القلب بسبب محتواه الصحي من الدهون الأحادية غير المشبعة .

لتنظيم إرتفاع ضغط الدم والإستمتاع بقلب سليم وصحي إستخدم زيت الزيتون البكر للطبخ ولصنع تتبيلات السلطة الصحية أو الصلصات.

 

3. زيت الزيتون يحارب مرض السكري من النوع 2

زيت الزيتون مفيد في علاج مرض السكري ويمكن أن يساعد في منع أو تأخير ظهور المرض . زيت الزيتون يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم ويعزز حساسية الأنسولين . بالإضافة إلى ذلك تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون في الحفاظ على مستويات الدهون الثلاثية تحت السيطرة.

خلصت دراسة نشرت عام 2017 في المجلة العلمية Nutrition & Diabetes إلى أن إستهلاك زيت الزيتون كغذاء في حد ذاته وليس كعنصر من مكونات الأطعمة الأخرى يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 وإدارته .

لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 قم بتضمين حوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في نظامك الغذائي اليومي. يمكن أن يكون هذا بدلاً من الدهون الغذائية الأخرى.

 

4. زيت الزيتون يحمي العظام

يتم بإستمرار تكسير عظامنا وإعادة بنائها . مع تقدم العمر يكون الإنهيار أعلى من إعادة البناء مما قد يؤدي إلى ضعف العظام . هذا الضعف التدريجي للعظام إذا ترك دون رادع يمكن أن يأخذ شكل مرض كامل يسمى هشاشة العظام .

في الواقع هشاشة العظام منتشرة لدرجة أنها ظهرت كواحدة من القضايا الصحية الرئيسية التي تؤثر على عدد كبير من السكان في جميع أنحاء العالم . يلعب النظام الغذائي والتمارين الرياضية دورًا أساسيًا في تقوية العظام ضد هشاشة العظام ، حيث تكون بعض الأطعمة أفضل من غيرها.

يُظهر الزيتون قدرًا كبيرًا من القدرة على بناء العظام وتقويتها . يمكنك تحسين صحة العظام بشكل كبير عن طريق زيادة تناولك الزيتون والزيت المشتق منه .

وجد أن زيت الزيتون يساعد على زيادة إنتاج بانيات العظم ، وهو أمر ضروري لبناء قوة العظام . وبالتالي ،  زيت الزيتون مفيد للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام والمعرضين للكسور بسبب إنخفاض كتلة العظام.

إقترح إستعراض عام 2016 نُشر في المجلة الدولية للبحوث البيئية والصحة العامة أن زيت الزيتون قد يساعد في تقليل الالتهاب ومنع إنخفاض كثافة المعادن في العظام مع تقدم العمر.

تعتمد حمية البحر الأبيض المتوسط ​​بشكل رئيسي على زيت الزيتون البكر كمصدر للدهون الغذائية. لقد لوحظ أن الأشخاص الذين يتناولون بانتظام نظام غذائي متوسطي غني بالزيتون وزيت الزيتون يميلون إلى الحصول على مستوى عالٍ من الأوستيوكالسين في دمائهم.

 

5. يساعد على فقدان الوزن

قد يساعد تناول زيت الزيتون باعتدال في إنقاص الوزن. على الرغم من أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون، فمنها الدهون غير المشبعة الاحادية والتي قد يكون لها دور في تقليل الدهون في البطن .

خلصت دراسة نشرت عام 2018 في المجلة الأوروبية للتغذية إلى أن تناول زيت الزيتون البكر الممتاز يساعد على تقليل دهون الجسم وتحسين ضغط الدم.

في هذه الدراسة  تم تقسيم النساء اللواتي يعانين من الدهون الزائدة في الجسم إلى مجموعتين لمدة 9 أسابيع ، وكلاهما يتبع نظامًا غذائيًا طبيعيًا يحتوي على نسبة دهون محدودة . تلقت المجموعة الأولى 25 مل من زيت الزيتون البكر ، بينما تلقت المجموعة الأخرى 25 مل من زيت فول الصويا. حققت مجموعة الأولى خسارة دهون أعلى بنسبة 80٪ في النهاية مقارنة بالمجموعة الأخرى.

زيت الزيتون ليس رصاصة سحرية تجعلك تصل إلى أهداف وزنك بمفردها. يجب أن تدمجها في نظام غذائي شامل متوازن يلبي إحتياجاتك الغذائية دون المبالغة في تناول السعرات الحرارية. تحقيقا لهذه الغاية ، يمكنك إستخدام زيت الزيتون كصلصة للسلطات وكبديل لزيت الطهي المعتاد.

 

6. ينعم شمع الأذن

تجويف الأذن ه واحد من معظم الأجزاء الحساسة في الجسم، وينبغي أن يعامل بمنتهى العناية والرفق. واحدة من أكثر شكاوى الأذن شيوعًا هي تراكم الشمع داخل أنابيب الأذن ، والذي يتم معالجته عادةً من خلال قطرات الأذن الملينة بالشمع لتسهيل طرده الطبيعي من الأذن.

يمكن أن تكون بعض الحلول المتاحة في السوق قاسية جدًا للأشخاص ذوي البشرة الحساسة ، خاصةً الأشخاص الذين يعانون من حالة جلدية موجودة مسبقًا مثل الأكزيما أو الصدفية.

في مثل هذه الحالات يُفضل زيت الزيتون كبديل أكثر أمانًا لقطرات الأذن التقليدية . ليس فقط متاحًا بسهولة في معظم المنازل ، ولكنه أيضًا أكثر إعتدالًا نسبيًا وأكثر راحة في الإستخدام .

أظهرت نتائج دراسة أجريت عام 2017 أن زيت الزيتون الدافئ له نفس فعالية قطرات الأذن التجارية المختلفة في قدرته على تليين شمع الأذن في قناة الأذن الخارجية (القناة السمعية الخارجية) وتسهيل إزالته.

  • عادةً ما تكون قطرتان أو ثلاث قطرات من زيت الزيتون ، مرتين يوميًا ، لمدة أسبوع إلى أسبوعين كافية ، وعادة ما يخرج الشمع من تلقاء نفسه. إذا كان لديك أي ألم أو تهيج أو إلتهاب في قناة الأذن ، فاستشر طبيبك قبل إستخدام زيت الزيتون.

 

7. يجدد نضارة الجلد / يعزز صحة البشرة

يُقدر زيت الزيتون بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة  وكلاهما مهم في الحصول على بشرة صحية .

يساعد في إيقاف الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة على الجلد ، وهو المسؤول الرئيسي عن شيخوخة الجلد المبكرة . يعمل زيت الزيتون أيضًا كمرهم للجلد يعزز إلتئام الجروح بشكل أسرع ويساعد في إصلاح حاجز الجلد.

يعمل زيت الزيتون كمرطب مثالي للبشرة الجافة. كونه غني بفيتامينات A و E بالإضافة إلى العديد من المعادن والأحماض الدهنية الأخرى ، فهي تساعد في الحفاظ على البشرة ناعمة وسلسة . كما أنه يساعد على تحفيز عملية إلتئام الجلد .

علاوة على ذلك يمنع زيت الزيتون شيخوخة الجلد ، بما في ذلك ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة ويحمي البشرة من أضرار الجذور الحرة . يمكنك أيضًا التخلص من علامات التمدد القبيحة بزيت الزيتون.

  • ما عليك فقط هو تدليك الجسم بإنتظام بزيت الزيتون الدافئ قبل الإستحمام سيحسن الدورة الدموية ويساعد في الحفاظ على بشرتك شابة.
  • يمكنك أيضًا إستخدام زيت الزيتون بدلًا من مرطب الشفاه لمنع تشقق الشفاه خلال فصل الشتاء.
  • يمكن إستخدام زيت الزيتون كمزيل طبيعي للمكياج.
  • إستبدال زيت الطهي العادي بزيت الزيتون  بالإضافة إلى إستخدامه كمصدر للدهون الصحية في نظام غذائي صحي شامل ، يمكن أن يساعد في توفير العناصر الغذائية لبشرة صحية.

 

8. يحارب الإلتهابات

تنجم بعض الأمراض مثل إلتهاب المفاصل بشكل أساسي عن إلتهاب مزمن في القاعدة . يُظهر زيت الزيتون نشاطًا كبيرًا مضادًا للالتهابات يفسر قدرته العلاجية ضد الأمراض الإلتهابية .

  • يتعرض مرضى التهاب المفاصل بشكل متزايد لقائمة من الأمراض الخطيرة الأخرى ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسكتة الدماغية.يمكن أن يقلل إتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة من خطر الإصابة بأمراض مزمنة. في هذا السياق يستلزم تناول الطعام الصحي عمومًا إتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون. عند إضافة زيت الزيتون إلى المزيج قد تزداد إحتمالات منع هذه الأمراض المزمنة.

إقترحت دراسة حيوانية نُشرت في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية في عام 2014 أن إستهلاك زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) في الأنظمة الغذائية المتوسطية قد يكون مفيدًا. تشير مجموعة كبيرة من الأدلة إلى أن المركبات الفينولية الموجودة في زيت الزيتون الصافي تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات. ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات فعاليتها.

 

9. يساعد في علاج الطفح الجلدي عند الأطفال

يصاب الكثير من الأطفال بطفح جلدي متقشر أو متقشر على فروة رأسهم بعد الولادة بفترة وجيزة ، والذي عادة ما يختفي من تلقاء نفسه . لا تشكل هذه الحالة أي خطر على صحة الطفل ، كما أن الطفح الجلدي لا يسبب الحكة ولا يسبب الألم.

على الرغم من أن السبب الدقيق لهذه الحالة لا يزال غير معروف ، يعتقد الخبراء أنه قد يكون مرتبطًا بالتغيرات الهرمونية التي تمر بها الأم أثناء الحمل ، والتي تحفز الغدد الدهنية لدى الرضيع. قد يكون الإفراط في إفراز الزيت داخل الجسم مسؤولاً عن تقشر جلد الطفل.

اقترحت دراسة نشرت عام 2014 في مجلة Dermatology and Therapy أن زيت الزيتون مفيد في تليين البقع الخشنة المتقشرة لقلنسوة المهد. على الرغم من أن زيت الزيتون يعتبر بلسمًا آمنًا وطبيعيًا لبشرة طفلك الحساسة ، إلا أنه من الحكمة إستشارة الطبيب قبل تجربة أي علاج جديد لتجنب أي مضاعفات لا داعي لها.

أكثر من ذلك فإن هذه النتائج التي تدعم إستخدام زيت الزيتون لعلاج غطاء المهد مستمدة من دراسات صغيرة نسبيًا وتحتاج إلى مزيد من البيانات الإثباتية لإثبات فعالية إستخدامه بشكل قاطع.

  • يمكنك أيضًا استخدام فرشاة ناعمة لتتخلص برفق من القشرة العنيدة. دلكي بضع قطرات من زيت الزيتون برفق على فروة رأس الطفل لتنعيم القشور.
  • إستخدمي شامبو معتدل معتمد من الطبيب لغسل شعر طفلك بانتظام ، مما يساعد على تفكيك القشرة وإزالتها.

 

10. يحسن صحة الشعر

زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة وفيتامين هـ هذه المكونات تساعد على تقوية الشعر  .ما يجعلها أفضل من منتجات العناية بالشعر التي تغرق السوق هو أنها خالية تمامًا من أي مواد كيميائية.

يعمل زيت الزيتون كبلسم مرطب يمكنه بث الحياة في الشعر الباهت والجاف والتالف عن طريق إعادة الرطوبة إلى البشرة أو الطبقات الخارجية من خصلة الشعر وإغلاقها بداخلها.

زيت الزيتون هو الحل الوحيد لمجموعة متنوعة من الشكاوى المشاكل المتعلقة بالشعر : تساقط الشعر وتقصف الأطراف وتجعج الشعر الذي يصعب التحكم فيه. ما عليك سوى تدليك لطيف ومهدئ للرأس بزيت الزيتون الدافئ بين الحين والآخر سيجعل شعرك أقوى بشكل ملحوظ وأكثر لمعانًا من ذي قبل.

  1. ضع زيت الزيتون الدافئ جيدًا على فروة رأسك وأطراف شعرك.
  2. باستخدام أطراف أصابعك دلكي فروة رأسك لمدة 5 دقائق.
  3. غطي شعرك بمنشفة دافئة واتركيها لمدة 30 دقيقة أو طول الليل.
  4. اغسلي شعرك بالشامبو والبلسم كالمعتاد.
  5. لتحقيق أقصى فائدة ، يقترح بعض الخبراء القيام بذلك مرة واحدة في الأسبوع .

 

هل يمكن إستخدام زيت الزيتون في الطبخ اليومي ؟

يمكن إستخدام زيت الزيتون في الطبخ اليومي بدلاً من الزبدة أو الزيوت الأخرى مثل الزيت النباتي . ينصح بإستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لأنه ذو جودة عالية وغير مكرر .

لا يمكن أن يؤدي إستخدام زيت الزيتون لقلي الخضار إلى إضافة الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة إلى النظام الغذائي فحسب بل يمكن أيضًا أن يساعد الجسم على إمتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون وهي فيتامينات A و D و E و K.

 

ما هي أنواع زيت الزيتون المختلفة ؟

1. زيت زيتون بكر ممتاز : يتم إنتاج زيت الزيتون الصافي بشكل طبيعي وغير مكرر مما يجعله الخيار الأفضل إذا كنت تبحث عن جميع الفوائد الصحية . يحتفظ بجميع مضادات الأكسدة لأنه الأقل معالجة ومصنوع بدون حرارة ومواد كيميائية .

2. زيت زيتون بكر : الزيتون البكر مثل زيت الزيتون الصافي وهو زيت غير مكرر لأنه لا يصنع بالحرارة أو المواد الكيميائية. إن خصائصه المضادة للأكسدة متطابقة تقريبًا مع زيت EVOO لكن كثافة نكهته أقل .

3. زيت زيتون مكرر : تتم معالجة زيت الزيتون المكرر أكثر من زيت الزيتون المستخلص طبيعيًا ، مما يفقد فوائده المضادة للأكسدة . كما أنه لا يحتوي على نكهة زيت الزيتون ويستخدم في الغالب في القلي .

4. زيت زيتون نقي : مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز وزيوت الزيتون المكررة .

5. زيت زيتون خفيف : قد يكون الاسم محيرًا لأن الناس عادة ما يفكرون في سعرات حرارية أقل عندما يرون كلمة “خفيف” في الطعام . ومع ذلك فإن زيت زيتون خفيف Jشير إلى نكهته الخفيفة .

زيت الزيتون الخفيف هو مزيج من زيت الزيتون المكرر والزيوت النباتية الأخرى .