وصفات عصير القرع المر لمرضى السكر
وصفات عصير القرع المر لمرضى السكر

وصفات عصير القرع المر لمرضى السكر

أدى نمط الحياة وعوامل أخرى إلى إرتفاع أعداد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني ، وهو النوع الأكثر شيوعًا من مرض السكريري .

في الولايات المتحدة وحدها هناك حوالي 30.3 مليون أمريكي أو 9.4٪ من السكان مصابون بمرض السكري في عام 2015 . تم تشخيص نسبة صغيرة جدًا منهم بمرض السكري من النوع الأول . كل عام يتم تشخيص ما يقدر بنحو 1.5 مليون شخص بمرض السكري ، وفقًا لجمعية السكري الأمريكية .

مرض السكري هو حالة صحية يرتفع فيها مستويات السكر في الدم . يمكن أن يحدث هذا بسبب شيئين :

  • مرض السكري من النوع 1 لا ينتج الجسم الأنسولين.
  • مرض السكري من النوع 2 لا يستجيب الجسم جيدًا للأنسولين.

تشمل العوامل الشائعة التي تساهم في الإصابة بمرض السكري من النوع 2 عادات الأكل غير الصحية وقلة التمارين والجينات والانتماء إلى خلفية عرقية معينة والعمر .

عندما يتم تشخيص مرض السكري هناك العديد من التغييرات في نمط الحياة التي قد تضطر إلى إجرائها لتقليل خطر الإصابة بمضاعفات مرتبطة بمرض السكري مثل أمراض القلب وعدم وضوح الرؤية وإرتفاع ضغط الدم وإرتفاع الكوليسترول .

اعتمادًا على ما إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 1 أو النوع 2 ، فقد تحتاج إما إلى تناول دواء عن طريق الفم أو حقن الأنسولين أو كليهما .

مع إتباع نظام غذائي سليم وممارسة الرياضة الكافية ، يمكن الوقاية من مرض السكري والسيطرة عليه . عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي فإن أحد المكونات الشائعة في هذا هو القرع المر .

يحتوي القرع المر على ثلاثة مركبات نشطة – عديد الببتيد- p  و Vicine و charatin – التي تجعله فعالاً في إدارة مستويات السكر في الدم . تساعد هذه المركبات النشطة الخلايا على إمتصاص جزيئات السكر وزيادة إفراز الأنسولين وتحفيز الكبد والعضلات على تخليق الجليكوجين وتقليل إمتصاص الجلوكوز في الجسم .

وفقًا لدراسة أجريت عام 2011 ونشرت في مجلة Journal of Ethnopharmacology وجد أن القرع المر له تأثير متواضع على سكر الدم وخفض مستويات الفركتوزامين بشكل كبير بين مرضى السكري من النوع 2 الذين يتلقون 2000 ملغ يوميًا . ومع ذلك كان التأثير أقل من الإنخفاض الملحوظ عند الأشخاص الذين يتناولون 1000 مجم يوميًا من الميتفورمين .

أفادت دراسة نشرت عام 2015 في المجلة الصيدلانية المصرية أنه يمكن إستخدام البطيخ المر كمساعد فموي فعال لخفض السكر في الدم ، مع عدم وجود آثار جانبية سريرية يمكن الإبلاغ عنها .

مرة أخرى تُظهر دراسة نُشرت عام 2017 في مجلة الطب التقليدي والتكميلي أهمية تأثيرات سكر الدم لعصير القرع المر بين مرضى السكري من النوع 2  .

على الرغم من معرفة أن القرع المر مفيد لمرض السكري ، يجد الكثير من الناس طعمه المر غير مستساغ . لكن بإمكانك جني فوائدها عن طريق مزجها بمكونات أخرى .

يمكنك تجربة بعض وصفات عصير القرع المر حيث يمكن جعل طعم القرع المر أكثر تحملاً مع نكهات الخضروات والفواكه الأخرى الصديقة لمرضى السكري . على سبيل المثال سنستخدم الخيار والتفاح الأخضر وعصير الليمون ومسحوق الكركم في وصفات العصير لدينا .

يحتوي الخيار على مؤشر نسبة السكر في الدم 0 مما يعني أنه يمكن لمرضى السكري تناوله بحرية دون القلق بشأن نسبة السكر في الدم . يحتوي هذا النبات الغني بالمياه على هرمون خاص يستخدمه البنكرياس لإنتاج الأنسولين ، والذي بدوره يساعد الخلايا على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة .

خلصت دراسة نشرت عام 2016 في BioImpacts إلى أن الخيار له تأثيرات وقائية ضد مضاعفات مرض السكري ويمكن إعتباره مرشحًا آمنًا ومناسبًا لتقليل الإجهاد التأكسدي وإجهاد الكربونيل الذي يُلاحظ عادةً في مرض السكري  .

يحتوي التفاح على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان وفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تفيد الجسم بعدة طرق . كما أنه يحتوي على البكتين الذي يساعد على إزالة السموم من الجسم وإزالة الفضلات الضارة .

عنصر آخر استخدمناه هو عصير الليمون وهو مفيد لمرضى السكري بسبب محتواه من فيتامين سي والألياف القابلة للذوبان .

أفادت دراسة نشرت عام 2014 في مجلة Advances in Nutrition عن التأثير الإيجابي لفلافونويد الحمضيات والنارينجين والنارينجينين على متلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من الحالات التي تشمل مرض السكري المقاوم للأنسولين .

مسحوق الكركم مفيد أيضًا بسبب مركبه المضاد للالتهابات المسمى الكركمين . فيما يلي وصفتان مختلفتان لعصير القرع المر للأشخاص المصابين بداء السكري :

 

1. عصير القرع المر وخيار :

هذا العصير البسيط وسهل التحضير حلو قليلاً ومذاق مرير .

 

الأشياء التي ستحتاج :

  • 2 حبات كبيرة من القرع المر
  • حبة خيار متوسطة
  • نصف ليمونة
  • تفاحة أخضر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح (إختياري)

 

الخطوات :

1. اغسل القرع المر وقشر الجلد.

2. شق القرع المر عموديًا ، ثم قم بإزالة القشرة والبذور باستخدام ملعقة أو سكين . يقطع القرع المر إلى قطع أصغر .

3. نقع قطع القرع المر في وعاء من الماء لمدة 10 دقائق . إختياريًا يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء .

4. تقشر حبة الخيار وتقطع إلى قطع .

5. قطع التفاح الأخضر إلى قطع صغيرة .

6. ضع القرع المر والتفاح الأخضر والخيار في عصارة.

7. أضف عصير نصف ليمونة .

عصير القرع المر والخيار الصديق لمرضى السكري جاهز . إشربه مرة واحدة يوميًا على معدة فارغة للمساعدة في التحكم في مستوى السكر في الدم .

هذه طريقة أخرى بسيطة وسريعة لصنع عصير القرع المر . هذا العصير له طعم مرير قوي لكن في نفس الوقت لا يمكنك تجاهل نكهة الكركم فيه .

 

الأشياء ستحتاج :

  • حبتين من القرع مرة
  • نصف ليمونة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
  • قليل من ملح الهيمالايا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح (اختياري)

 

خطوات :

إغسل وقشر القرع المر ثم قطعه إلى قطع صغيرة .

2. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء من الماء وإنقع القرع المر المقطع فيه لمدة 10 دقائق.

3. ضع القرع المر في عصارة لعصره .

4. أضف عصير الليمون ومسحوق الكركم ورشة ملح الهيمالايا إلى العصير .

إشرب هذا العصير مرة واحدة يوميًا على معدة فارغة للحفاظ على مستوى السكر في الدم تحت السيطرة .

 

نصائح إضافية

  • يمكنك الاحتفاظ بقشور القرع المر إذا لم يزعجك ، ولكن يجب غسله جيدًا لإزالة جميع بقايا المبيدات .
  • تناول الكثير من الحبوب الكاملة وكذلك الفواكه والخضروات الطازجة .
  • تجنب المشروبات الغنية بالسكر مثل المشروبات الغازية والفواكه ومشروبات الفاكهة ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية والشاي الحلو .
  • لا تأكل الحلوى والفطائر والبطاطا المقلية والخبز الأبيض والحليب كامل الدسم ولحم الخنزير المقدد والكعك والمعجنات . أيضًا تجنب الأرز الأبيض والمعكرونة العادية وحبوب الإفطار السكرية ودقيق الشوفان سريع التحضير .
  • قلل من تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة .
  • إبدأ في ممارسة الرياضة . حتى المشي السريع البسيط لمدة 30 دقيقة في اليوم يقلل من فرصة الإصابة بمرض السكري ويساعد على إدارة المرض بشكل أفضل .
  • الإقلاع عن التدخين لأنه يزيد من فرص الإصابة بمرض السكري .